毎年恒例のThanksgiving Dinner. オーブンなしで焼くターキー。
2025年に頼んだもの。2024年までは、これより一つ小さいサイズ（6-8LB）を注文していたけれど、今年は同じサイズがなくて、一回り大きいの（8-10LB)を注文。値段も毎年どんどん値上がりして、来年はどうしようか・・・。 ダッチオーブンにギリギリ入った。 オーブンを使わずにダッチオーブンで煮焼きにする。オーブンで焼くとパサつくターキーも煮焼きにするとしっとり仕上がる。
INGREDIENTS
- 七面鳥
- 塩
- 胡椒
- ハーブ類（今回はタイム・イタリアンパセリ・バジル）
- オリーブオイル
- タマネギ
- にんにく
- 人参
- 人参の葉っぱ
- 野菜ブイヨン・チキンブイヨンなどを500ccほど
DIRECTIONS
（焼く前日までに済ませる事）
- 焼く前日までに、七面鳥を解凍しておく
- お腹に内臓類が袋に入っているので、取り出す
- プラスティックの物で足？が繋がれているので、とりあえず外しておく（つけたままでも焼けるのかもしれないけれど、取れるので取っておく）
- 全体を洗い、タオルやキッチンペーパーなどで水分をふき取っておく
- 下味をつける
塩コショウを全体にまぶす
オリーブオイル・ハーブ類・塩を別のボウルで混ぜて全体に手を使ってぬる（皮をはがしながら身と皮の間・お腹部分など隅々まで味をつける）
（当日）
- オーブンで焼かないので、まずフライパンで皮全体に焼目を付ける
- 焼目がついた七面鳥をダッチオーブンへ移す
- ざっくる大きくきった野菜類をお腹の中へ詰める
- 開いた隙間にも野菜類を敷き詰めておく
- 野菜ブイヨンや・チキンブイヨンなど好きなスープを2カップほど入れる
- フタをして火をつける
- 中～弱火で、2時間半-3時間ほど煮焼きにする 途中蓋を開けて、お汁を上から何度かかけておくとしっとり目に仕上がる
（注意点）：今回は9キロの七面鳥を2時間煮焼にして、少し火の通りが弱かったように思えたので、あと30分から1時間追加してもよいと思う
フライパンで焼き目を付けているところ
焼目を付けてダッチオーブンへ移して野菜を敷き詰めたところ
この大きさで家族5人で当日と翌日の2回に分けて完食。
